Jauhelihapasta

Kuva tulee myöhemmin.
JAUHELIHAPASTA:
1         sipuli
1         valkosipulinkynsi
1         paprika
2 rkl    öljyä
400 g  jauhelihaa
400 g  tomaattimurskaa
1 tl      sokeria
1 rkl    soijakastiketta
1 tl      kuivattua oreganoa

VALMISTUS:
1. Kuoria ja silppua sipuli ja valkosipulinkynsi. Huuhtele ja halkaise parika, poista siemenet ja kuutioi paprika.

2. Kuumenna öljy pannussa. Kuullota siinä sipulit ja paprika. Lisää jauheliha ja ruskista se. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Hauduta kannen alla noin 15 minuuttia.

3. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Tarjoa jauheliha kastikkeen kanssa.

Oma kommenttini: Ihan hyvää, mutta itse lisäsin siihen vielä suolaa ja pippuria. :)

Broilerikiusaus

Kuva tulee myöhemmin
6 hengelle
BROILERIKIUSAUS:
450 g  hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
1 rkl  öljyä
1 (120 g) sipuli
1 kg perunasuikaleita
1 dl persilijaa hienonnettuna
1-2 tl pizzamaustetta
n. 1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
2 tlk ruokakermaa

VALMISTUS:
1. Ruskista broilerisuikaleet rasvassa. Lisää hienonnettu sipuli pannulle kuullottumaan. Kaada 500g perunasuikaleita voideltuun uunivuokaan. Mausta pizzamausteella,k suolalla ja pippurilla.

2. Levitä broilerisuikaleet vuokaan ja ripottele päälle persilija. Lisää loput perunat. Mausta ne suolalla ja pippurilla.

3. Kaada ruokakerma vuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 1 tunti. Tarjoa broilerikiusaus salaatin kanssa.

Oma vinkki: Halutessasi voit laittaa esimerkiksi yhden pippuri- ja yhden tavallisen ruokakerman. Ja jos haluat vielä pippurisempaa voit laittaa pehmeän pippurisia broilerin fileesuikaleita. Jos teet näin, sinun ei tarvitse laitta enää pippuria lisäksi.

Kommenttini: Hyvää!

Sitruunakeksit

Voi pakastaa!
SITRUUNAKEKSIT:
n. 100 g  mantelijauhetta
1½ dl      sokeria
2             kananmunan valkuaista

TÄYTE:
2             sitruunaa
2             kananmunaa
2 dl         sokeri
100 g      voita tai margariinia

KORISTELU:
n. 200 g  valkosuklaata
1 rkl        kasviöljyä
(keltaista elintarvikeväriä)

VALMISTUS:
1. Säädä uuni 175 asteeseen. Yhdistä mantelijauhe ja sokeri.

2. Vatkaa valkuaiset kevyesti. Sekoita joukkoon mantelijauhe-sokeriseos.

3. Lusikoi taikinasta noin 30 pyöreää keksiä leivinpaperilla peitetylle uunipellille.

4. Paista uunin keskitasolla noin 9 minuuttia. Irrota keksit varovasti pelliltä. Anna jäähtyä.

5. Valmista täyte: Pese sitruunat hyvin. Raasta kuoren keltainen osa ja purista mehu.

6. Vatkaa kananmunat ja sokeri  kuohkeaksi pyöreäpohjaisessa teräskulhossa tms. Laita kulho kuumaan vesihauteeseen.

7. Lisää sitruunan kuori ja mehu munavaahtoon. Vatkaa noin 20 minuuttia, kunnes vaahto on paksua ja kuohkeaa.

8. Sekoita voi kreemiin pikku nokareittain. Laita kylmään noin 3 tunniksi.

9. Levitä kreemi kauniiksi keoiksi kekseille. Laita kylmään noin puoleksi tunniksi.

10. Koristelu: Kuumenna öljyä ja sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa, kunnes suklaa sulaa. Anna jäähtyä hetki. (Värjää muutamalla tipalla keltaista elintarvikeväriä.)

11. Kasta keksien kuorrutettu pinta suklaasulaan. Anna jäähtyä.

VINKKI:
Suklaaraitoja
Voit koristella keksit myös tummalla suklaalla: Sulata 75 g tummaa suklaata vesihauteessa tai mikrossa. Pursota suklaasulasta kauniita raitoja keksien päälle. Anna jäähtyä.

Oma kommenttini: Miten tämän nyt sanoisi... Ei ehkä ihan minun makuuni. Mutta äiti ainakin tykkäsi. Vaatii kärsivällisyyttä ja aika vaikea toteuttaa. : /

Broileririsotto

 Tämä resepti on otettu valion sivuilta.
 Kuva tulee myöhemmin.
4 annosta
BROILERIRISOTTO:

1   (160 g)	porkkana
2 - 3 (125 g)	salottisipulia
2  rkl	voita
3  dl	risottoriisiä
n. 8 dl	kuumaa vettä
1 1/2	kanaliemikuutiota
2  dl	appelsiinitäysmehua
n. 300 g	grillattua broilerin rintaleikettä (nahattomaksi ja luuttomaksi perattuna)
1/2  tl	sitruunapippuria
1  rkl	limettimehua
yhden	limetin kuori
1/2  prk  (à 150 g)	Creme fraichea
100  g	Forte juustoa lastuina

 

VALMISTUS:

1. Leikkaa porkkana aivan pieniksi kuutioiksi. Kuullota ne sekä hienonnetut salottisipulit ja riisi läpikuultaviksi voissa. Älä ruskista.

 

2. Valmista kanaliemi: Kiehauta vesi ja liuota siihen liemikuutiot. Lisää liemestä n. 1/3 kattilaan riisin joukkoon. Keitä välillä sekoittaen, kunnes liemi on imeytynyt riisiin.

 

3. Lisää liemi pienissä erissä sekä appelsiinitäysmehu. Sekoita välillä ja keitä hiljalleen, kunnes riisi alkaa pehmetä (n. 20 min), mutta siinä on vielä purutuntumaa jäljellä. 

 

4. Lisää perattu broilerinliha pieninä kuutioina. Mausta risotto sitruunapippurilla, limettimehulla ja pestyn limetin ohuelti raastetulla pintakuorella.

 

5. Lisää crème fraîche. Kuumenna kiehuvaksi ja tarkista suola.

 

6. Lisää juusto lopuksi tai vasta annostelun yhteydessä. Tarjoa heti.

 

Oma kommenttini: Maukasta! Maistuu aika paljon limelle ja aika vaikea valmistaa, mutta hyvää!

 

 

 

Vaniljamacaronit

16 macaronia
VANILJAMACARONIT:
1,75 dl  mantelijauhetta
2,5 dl  tomusokeria
2  oikein isoa munanvalkuaista
0,5 dl  hienoasokeria
0,5 tl  vaniljauutetta/ -aromia

TÄYTE:
4 rkl  suolatonta pehmeää voita
0,5 tl  vaniljauutetta/ -aromia
2,5 dl  tomusokeria siivilöitynä

VALMISTUS:
1. Kaada mantelijauhe ja tomusokeri monitoimikoneeseen ja sekoita noin 15 sekuntia, kunnes seos on hienoa ja tomuista. Siivilöi seos kulhoon ison siivilän läpi. Heitä siivilään jäävät mantelipalat pois.

2. Vatkaa munanvalkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Vatkaa vähitellen sekaan hienosokeri noin ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, jotta saat kovaa ja kiiltävää marenkia. Sen tulee näyttää partavaahdolta ja säilyttää huiput, kun nostat vatkaimen kulhosta. Vatkaa joukkoon vaniljauute/ -aromi.

3. Lisää marenkiin yksi kolmasosa manteli-tomusokeriseoksesta. Kääntele seos lastalla tai nuolijalla marenkiin. Liikuta nuolijaa kulhon reunaa pitkin ympäri ja marengin alle ja kääntele ja leikkaa sitten seosta.

4. Kun olet sekoittanut kaikki kuivat ainekset marenkiin, lisää toinen kolmasosa manteli-tomusokeriseosta ja toista kääntely- ja leikkaamisvaihe. Marenki kovenee, kun lisäät siihen kuivia aineksia.

5. Lisää sekaan loput manteli-tomusokeriseoksesta ja toista kääntely- ja leikkaamisvaihe. Kun olet sekoittanut kaikki kuivat ainekset mukaan, taikina on varsin kovaa, joten jatka sekoittamista, kunnes se pehmenee. Lopulta taikinan pitäisi olla tasaista ja kiiltävää ja sen tulisi valua nuolijasta paksuna nauhana, jonka jättämä jälki kestää noin 30 sekuntia ennen kuin tasoittuu.

6. Levitä leivinpaperiarkki kahdelle uunipellille. Kaada taikina isoon pursotinpussiin, jossa on1 cm:n terä. Pursota leivinpaperille pyöreitä 3 cm:n nokareita riittävän kauas toisistaan. Jos haluat isoja macaroneja, pursota 7 cm:n nokareita. Jos haluat pieniä, pursota 2 cm:n nokareita.

7. Kopauta uunipellin pohjaa napakasti kämmenellä tai näpäytä peltiä työtasoon, jotta ilmakuplat rikkoutuvat ja taikinan piikit ja nystyt tasoittuvat. Kopauttaminen auttaa myös röpelöreunan (ranskaksi pied, 'jalka') muodostumista paistovaiheessa. Jos taikinassa näkyy vielä huippuja, voit tasoittaa ne varovasti kostutetulla sormenpäällä.

8. Jätä pikkuleivät huoneenlämpöön puoleksi tunniksi, jotta niiden pinta kuivuu ja aavistuksen verran kovettuu. Sen jälkeen sormeen ei pitäisi tarttua taikinaa, jos kosketat pintaa varovasti.

9. Paista pikkuleivät pellillinen kerrallaan 150 asteessa. Tarkista 5-6 minuutin kuluttua. Jos pikkuleivät ovat ruskistuneet liikaa, vähennä hiukan uunin lämpötilaa. Paistoaika on 10-15 minuuttia uunista riippuen, joten tarkista uudestaan 10 minuutin päästä. Pikkuleivät ovat valmiita, kun niissä on rapea kuori ja kun röpelöreunainen pohja ei hylly nostattaessa paistoksia varovasti leivinpaperilta. Jos pohjat ovat vielä pehmeitä tai tahmeita, nosta pelti takaisin uuniin muutamaksi minuutiksi, mutta jätä luukku raolleen.

10. Anna pikkuleipien jäähtyä uunipellillä 10 minuuttia. Irrota ne varovasti leivinpaperista. Nosta ne ritilälle jäähtymään täysin.

TÄYTE:
Vatkaa voi ja vaniljauute kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa vähitellen sekaan tomusokeri, kunnes seos on tasaista ja pehmeää. Levitä täytettä yhdelle pikkuleivälle ja paina päälle toinen.

Oma kommenttini: Hyviä... Aika makeita.

Kesäinen marjapiiras

Jippii!! Nyt on 2000 kävijää jo blogissa. Kävijämäärä lisääntyi, kun liityin tuohon etsiresepti.fi sivustoon.

Ei voi pakastaa
Arvioitu kokonaisaika: 45 min.
8-10 palaa
KESÄINEN MARJAPIIRAS:
TAIKINA:
125 g  voita
n. 2 dl  vehnäjauhoja
1½ dl  kaurahiutaleita
2 rkl  sokeria
2 rkl  vettä

TÄYTE:
2 dl  vispikermaa
1 dl  tomusokeria
250 g  kerma- tai maitorahkaa
2-3 tl  vaniljasokeria

KORISTELU:
5 dl  tuoreita vadelmia,
        mustokoita ja/tai
        mansikoita

VALMISTUS:
1. Säädä uuni 225 asteeseen. Sekoita yleiskoneessa yhteen voi, jauhot, kaurahiutaleet ja sokeri.

2. Lisää vesi, sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.

3. Painele taikina piirasvuoan (halkaisija: 25 cm) pohjalle ja reunoille.

4. Paista piirasta uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Anna piiraspohjan jäähtyä.

5. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon tomusokeri ja rahka, mausta vaniljasokerilla.

6. Kaada täyte piirasvuokaan. Koristele kauniisti marjoilla.

VINKKI:
Voit koristella piiraan myös pakastemarjoilla.
Sulata marjat kevyesti ja koristele piiras juuri ennen tarjoilua.

Kaunis, kiiltävä pinta

Sulata noin 100 g marjahyytelöä, esimerkiksi mustaviinomarjahyytelöä, mikrossa tai kattilassa. Levitä hyytelö varovasti sudilla piiraan päälle, anna jäähtyä.

Oma kommenttini: Ihanan raikasta ja hyvän makuista marjakakkua.

Mansikka-juustokakku

Kuva tulee myöhemmin.
MANSIKKA-JUUSTOKAKKU
POHJA:
2 pakettia mantelimassaa
2 kananmunaa
3 rkl perunajauhoaja

TAI

200g kaurakeksejä
100g voita

TÄYTE:
5 liivatelehteä
250 g mansikoita
1 dl sokeria
250 g mascarpone-turejuustoa
200 g maitorahkaa
2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
3 rkl laimennettua mansikkamehua
mansikoita koristeeksi

VALMISTUS:
Viipaloi mantelimassa ja siirrä leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneeseen kananmunien ja perunajauhojen kanssa. Sekoita tasaiseksi. Vuoraa (halkaisijaltaan 24 cm) irtopohjakakkuvuoka leivinpaperilla. Kaada massa tai vuokaan. Paista pohja 175-asteisen uunin alatasolla 20 minuuttia. Nosta vuoka jäähtymään. 

TAI

Murskaa kaurakeksit ja sulata voi. Sekoita keskenään. Vuoraa (halkaisijaltaan 24 cm) irtopohjakakkuvuoka leivinpaperilla. Levitä seos tasaisesti irtopohjavuokaan.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Huuhtele monitoimikone ja soseuta mansikat ja sokeri. Lisää joukkoon tuorejuusto ja rahka ja sekoita tasaiseksi. Vaahdota eri kulhossa vaniljakastike. Kuumenna pienessä kasarissa mansikkamehu ja liuota joukkoon puristetut liivatteet. Valuta liivateseos ohuena nauhana mansikka-rahkaseokseen. Nostele joukkoon vaniljavaahto.Puhdista ja vuoraa kakkuvuoka puhtaalla leivinpaperilla. Aseta pohjalle mantelikakkupohja. Kaada täyte päälle. Peitä ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Koristele mansikoilla.

Kommenttini: Mielestäni ihan hyvää!

Kolmikerroksinen suklaamousse

Ohje on kirjasta Parhaita uokaohjeita Suklaa.
Kahdeksalle
KOLMIKERROKSINEN SUKLAAMOUSSE:
3       kananmunaa
1 tl     maissitärkkelystä
50 g   siroa hienoasokeria
3 dl    maitoa
1½ tl  liivatejauhetta
3 rkl   vettä
3 dl    kuohukermaa
75 g   tummaa suklaata
75 g   valkosuklaata
75 g   maitosuklaata
          suklaalastuja koristeluun

VALMISTUS:
1. Vuoraa pitkulainen vuoka (8½ dl) leivinpaperilla. Erota kananmunien keltuaiset ja valkuaiset ja laita valkuaiset erileen kolmeen pieeneen kulhoon. Vatkaa keltuaiset ja sokeri isossa kulhossa kunnolla sekaisin. Kaada maito omaan kattilaan ja kiehauta varovasti koko ajan hämmentäen. Kaada sitten maito vähitellen keltuaisten joukkoon vatkaten jatkuvasti.

2. Laita kulho kuumaan vesihauteeseen ja kuumenna sekoittaen, kunnes seos on sakeaa.

3. Laita liivatejauhe ja vesi kuumaa kestävään pieneen kulhoon. Kuumenna liivateseosta vesihauteessa koko ajan hämmentäen. Sekoita liivate kananmunaseokseen ja laita sivuun jäähtymään.

4. Vaahdota kerma ja hämmennä varovasti kananmunaseokseen. Jaa sitten seos kolmeen osaan. Sulata sitten tumma, maito - ja valkosuklaa eri astioissa. Hämmennä tumma suklaa varoen yhteen kananmunaseoserään. Vatkaa yksi kananmunavalkuainen kovaksi vaahdoksi ja hämmennä varovasti tummaan suklaakreemiin. Kaada vuokaan ja levitä tasaiseksi. Nosta jääkaapin kylmimpään osaan kiinteytymään.

5. Sekoita valkosuklaa toiseen kananmunaseoserään. Vatkaa toinen valkuainen vaahdoksi ja hämmennä varoen joukkoon. Kaada tämä seos ensimmäisen moussekerroksen päälle ja laita nopeasti jääkaappiin.

6. Toista vielä maitosuklaalla ja anna jähmettyä jääkaapissa. Kumoa ennen tarjoilua varovasti tarjottimelle ja koristele suklaalastuilla.

Suklaahoukutus

SUKLAAHOUKUTUS:
200 g suklaata
1 juomalasillinen riisimuroja
TAI kaurahiutale
nokare voita
pieniä vuokia

VALMISTUS:
1. Sulata suklaa ja voi nokare.
2. Lisää suklaan sekaan riisimurot tai kaurahiualeet.
3. Lusikoi suklaaseos vuokiin.
4. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Shakkiruudut

Ohje on kirjasta Kodin herkkuleivonnaiset.
n. 50 kpl
SHAKKIRUUDUT:
4½-5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
200 g margariiniä tai voita
2 tl vanilliini-/vaniljasokeria
2 rkl kaakaota

VALMISTUS:
Nypi yhteen jauhot, sokeri ja rasva. Jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen vanilliinisokeri ja toiseen kaakao. Pyöritä taikinasta neljä tasaista pitkoa. Laita vaalea tumman viereen kahdessa kerroksessa.
Paina kevyesti. Laita pitkot hetkeksi kylmään. Leikkaa 3-4 mm paksuja viipaleita. Laita ne voidellulle pellille tai leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 200 asteessa uunin keskitasossa noin 10 minuuttia.

Kommenttini: Itse en pitänyt. Taikina oli todella murenevaa.

Kahvimacaronit

Ohje on kirjasta Macaronleivokset.
16 macaronia
KAHVIMACARONIT:
1,75 dl mantelijauhetta
1 tl pikakahvijauhetta
2,5 dl tomusokeria
2 isoa kananmunanvalkuaista
½ dl hienoasokeria
1 rkl kevyesti urskattuja sokerikiteitä
        (Käytin raesokeria)

TÄYTE:
½ dl tuorejuustoa
2 rkl suolatonta pehmeää voita
2 tl vahvaa kylmää mustaa kahvia
2,5 dl tomusokeria siivilöitynä

MACARONIEN VALMISTUKSEN 10 VAIHETTA:

1. Kaada mantelijauhe, pikakahvijauhe ja tomusokeri monitoimikoneeseen ja sekoita noin 15 sekuntia, kunnes seos on hienoa ja tomuista. Siivilöi seos kulhoon ison siivilän läpi. Heitä siivilään jäävät mantelipalat pois.

2. Vatkaa munanvalkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Vatkaa vähitellen sekaan hienosokeri noin ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, jotta saat kovaa ja kiiltävää marenkia. Sen tulee näyttää partavaahdolta ja säilyttää huiput, kun nostat vatkaimen kulhosta.

3. Lisää marenkiin yksi kolmasosa manteli-tomusokeriseoksesta. Kääntele seos lastalla tai nuolijalla marenkiin. Liikuta nuolijaa kulhon reunaa pitkin ympäri ja marengin alle ja kääntele ja leikkaa sitten seosta.

4. Lisää toinen kolmasosa manteli-tomusokeriseosta ja toista kääntely- ja leikkaamisvaihe. Marenki kovenee, kun lisäät siihen kuivia aineksia.

5. Lisää sekaan loput manteli-tomusokeriseoksesta ja toista kääntely- ja leikkaamisvaihe. Kun olet sekoittanut kaikki kuivat ainekset mukaan, taikina on varsin kovaa, joten jatka sekoittamista, kunnes se pehmenee. Lopulta taikinan pitäisi olla tasaista ja kiiltävää ja sen tulisi valua nuolijasta paksuna nauhana, jonka jättämä jälki kestää noin 30 sekuntia ennen kuin tasoittuu.

6. Levitä leivinpaperiarkki kahdelle uunipellille. Kaada taikina isoon pursotinpussiin, jossa on1 cm:n terä. Pursota leivinpaperille pyöreitä 3 cm:n nokareita riittävän kauas toisistaan. Jos haluat isoja macaroneja, pursota 7 cm:n nokareita. Jos haluat pieniä, pursota 2 cm:n nokareita.

7. Kopauta uunipellin pohjaa napakasti kämmenellä tai näpäytä peltiä työtasoon, jotta ilmakuplat rikkoutuvat ja taikinan piikit ja nystyt tasoittuvat. Kopauttaminen auttaa myös röpelöreunan (ranskaksi pied, 'jalka') muodostumista paistovaiheessa. Jos taikinassa näkyy vielä huippuja, voit tasoittaa ne varovasti kostutetulla sormenpäällä. Ripottele päälle sokerikiteet.

8. Jätä pikkuleivät huoneenlämpöön puoleksi tunniksi, jotta niiden pinta kuivuu ja aavistuksen verran kovettuu. Sen jälkeen sormeen ei pitäisi tarttua taikinaa, jos kosketat pintaa varovasti.

9. Paista pikkuleivät pellillinen kerrallaan 150 asteessa. Tarkista 5-6 minuutin kuluttua. Jos pikkuleivät ovat ruskistuneet liikaa, vähennä hiukan uunin lämpötilaa. Paistoaika on 10-15 minuuttia uunista riippuen, joten tarkista uudestaan 10 minuutin päästä. Pikkuleivät ovat valmiita, kun niissä on rapea kuori ja kun röpelöreunainen pohja ei hylly nostattaessa paistoksia varovasti leivinpaperilta. Jos pohjat ovat vielä pehmeitä tai tahmeita, nosta pelti takaisin uuniin muutamaksi minuutiksi, mutta jätä luukku raolleen.

10. Anna pikkuleipien jäähtyä uunipellillä 10 minuuttia. Irrota ne varovasti leivinpaperista. Nosta ne ritilälle jäähtymään täysin.

TÄYTTEEN VALMISTUS:
Laita kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Levitä täytettä yhdelle pikkuleivälle ja paina päälle toinen.

Kommenttini: Mielestäni ihan hyviä, mutta... ne jäivät raa'aksi. Voisiko syynä olla silikoninen macaronvuoka? Onko teillä kokemuksia silikonisesta macaronvuosta? Pistaasimacaronitkin jäivät hieman raa'aksi... tai itse asiassa aika pahasti...

Kinkku - juustomuffinit

Ohje on Iloa Leivonnasta kansiosta, osasto: 5 ja kortti: 95
Voi pakastaa.
12 kpl
KINKKU-JUUSTOMUFFINIT
n. 4 dl  vehnäjauhoja
2 dl      grahamjauhoja
1 rkl     leivinjauhetta
2 rkl     kasviöljyä
3 dl      maitoa
125 g   mozzarellajuustoa
75 g     palvikinkkua
1 dl      parmesaaniraastetta
1 tl       paprikajauhetta
½ tl      mustapippurirouhetta
½ tl      suolaa

LISÄKSI:
muffinipelti/ -vuokia

VALMISTUS:
1. Säädä uuni 225 asteeseen. Sekoita molemmat jauhot ja leivinjauhe keskenään (Näin taikina kohoaa tasaisesti). Lisää joukkoon öljy ja maito ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mieluiten yleiskoneessa. (Suosittelen lämpimästi yleiskonetta, koska taikinasta tuli todella jäykkää)

2. Leikkaa mozzarella ja palvikinkku pieniksi kuutioiksi.

3. Sekoita mozzarella, palvikinkku ja parmesaani yhteen, mausta paprikalla, pippurilla ja suolalla. Sekoita seos taikinaan.

4. Voitele muffinipelti ja jaa taikina muotteihin. (Käytin muffinipeltiä ja laitoin paperivuoat... Lopputulos: Ei tarvinnut voidella vuokia, mutta taikina jäi kiinni paperivuokiin. Kannattaa kokeilla silikonisiin vuokiin.)

5. Paista 225 asteessa uunin alatasolla noin 15 minuuttia.

6. Anna muffineiden jäähtyä hetki, ennen kuin irrotat ne pellistä.

VINKKI:
Valkosipulia! Jos pidät valkosipulista, voit sekoittaa taikinaan 1-2 murskattua valkosipulinkynttä makua antamaan.

Kommenttini: Herkullisia!

Sitruunapallot

Ohje on kansiosta Iloa Leivonnasta.
40 min        Voi pakastaa        225 astetta 10 min
24 kpl
SITRUUNAPALLOT:
100 g voita tai margariinia
1½ dl sokeria
n 5½ dl vehnäjauhoja
2 tl hirvensarvisuolaa
1 kananmuna
1 sitruunan raastettu kuori
2 dl piimää

KORISTELU:
n. ½ dl mantelirouhetta

VALMISTUS:
1. Säädä uuni 225 asteeseen. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Sekoita yhteen vehnäjauhot ja hirvensarvisuola.

3. Lisää voivaahtoon kananmuna, sitruunan raastettu kuori, piimä ja jauhot. Sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi.

4. Leivo taikinasta tanko ja leikkaa se 24 osaan.

5. Pyörittele palat palloiksi.  Nosta leivinpaperilla peitetylle uunipellille.

6. Ripota päälle mantelirouhetta.

7. Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.

VINKKI:
Hirvensarvisuola tekee pienistä leivonnaisista erityisen kuohkeita. Mikäli sinulla ei ole kotona hirvensarvisuolaa voit korvata sen 3-4 tl:lla leivinjauhetta.

APPELSIININMAKU:
Pikkupalloihin tulee myös herkullinen maku, kun korvaat sitruunankuoren raastetulla appelsiininkuorella.

KORISTELUVINKKI:
Ripottele pallojen päälle  mantelirouheen sijasta raesokeria.

Kommenttini: Minun mielestä hieman kuivia, mutta ihan hyviä. Mausta tulee mieleen pulla, jossa on sitruunaa... :)

Kinuski - whoopie piet

Kyllä... Taas kerran whoopieita.
Resepti on kirjasta Whoopie-leivokset
n. 10 kpl
KINUSKI - WHOOPIE PIET
250 g    jauhoja (käytin vehnäjauhoja)
2 tl        leivinjauhetta
iso         hyppysellinen suolaa
115 g    pehmeää voita
85 g      pehmeää tummanruskeaa sokeria
            (käytin  fariinisokeria)
2 rkl      vaaleaasiirappia
1 iso      kananmuna
1 tl         vaniljauutetta/-aromia
1 1/4 dl  maitoa

KINUSKIVOIKREEMI:
125 g  suolatonta pehmeää voita
115 g  tomusokeria
5 rkl    kinuskikastiketta

KORISTELU:
25 g toffeeta hienoksi pilkottuna

VALMISTUS:
1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Levitä 2-3 uunipellille leivinpaperia. Siivilöi yhteen (vehnä)jauhot, leivinjauhe ja suola.

2. Pane voi ja sokeri isoon kulhoon ja vaahdota sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa sekaan siirappi, kananmuna, vaniljauute/-aromi ja sen jälkeen puolet jauhoseoksesta ja sitten maito. Hämmennä joukkoon loput jauhoseoksesta ja sekoita hyvin.

3. Pursota ja lusikoi 20 pyöreää taikinanokaretta uunipellille jättäen reilusti kohoamisvaraa. Paista esilämmitetyssä uunissa pellillinen kerrallaan 10-12 minuuttia, kunnes taikina kohoaa ja tuntuu sormella kiinteältä. Anna jäähtyä 5 minuuttia ja siirrä lastalla ritilälle jäähtymään täysin.

TÄYTE:
1. Laita voi kulhoon ja vaahdota sähkövatkaimella 2-3 minuuttia vaaleaksi ja kermaiseksi. Vatkaa vähitellen sekaan tomusokeri ja vatkaa vielä 2-3 minuuttia, kunnes voikreemi on kevyttä ja kuohkeaa. Hämmennä joukkoon kinuskikastike.

2. Levitä tai pursota 2/3 voikreemistä kymmenen pikkuleivän litteälle puolelle. Levitä loput voikreemistä ohuelti muiden pikkuleipien yläpintaan. Paina puolikkaat yhteen ja koristele pilkotulla toffeella.

Kommentti: Mielestäni aika makeaa tuo kinuskivoikreemi, joten kinuskia voi laittaa vähän oman maun mukaan... Muuten ihan hyviä! :)

1000!

Jee!! Nyt se sitten on tullut täyteen! Mikä? 1000 sivun katselua... :) Tää nyt oli tämmönen turha postaus, mutta ei se mitään! :)

Vanilja - Whoopie Piet

Ohje on kirjasta Whoopie - leivokset

VANILJA - WHOOPIE PIET

12 kpl
250 g jauhoja
1 tl ruokasoodaa
iso hyppysellinen suolaa
175 g pehmeää voita
150 g hienoasokeria
1 iso kananmuna vatkattuna
2 tl vaniljauutetta
1 ½ dl piimää

SUKLAA - VOIKREEMITÄYTE
115 g maitosuklaata pieninä paloina
115 g suolatonta pehmeää voita
250 g tomusokeria siivilöitynä

VALMISTUS:
Lämmitä uuni 180 asteeseen. Levitä 2-3 uunipellille leivinpaperia. Siivilöi yhteen jauhot ruokasooda ja suola.

Laita voi ja sokeri isoon kulhoon ja vaahdota sähkövatkaimella (itse käytin yleiskonetta) vaaleaksi ja kuohkeaaksi. Vatkaa joukkoon kananmuna ja vaniljauute ja sitten puolet jauhoseoksesta ja sen jälkeen piimä. Hämmennä joukkoon loput jauhoseoksesta ja sekoita hyvin.

Pursota tai lusikoi 24 pyöreää taikinanokaretta uunipellille jättäen reilusti kohoamisvaraa. Paista esilämmitetyssä uunissa yksi pellillinen kerrallaan 10 - 12 minuuttia, kunnes taikina kohoaa ja tuntuu sormella kiinteältä. Anna jäähtyä 5 minuuttia ja siirrä lastalla ritilälle jäähtymään täysin.

TÄYTE:
Laita suklaa lämmönkestävässä kulhossa vesihauteeseen ja anna sulaa. Nosta sivuun ja anna jäähtyä 20 minuuttia; hämmennä välillä. Laita voi kulhoon ja vaahdota sähkövatkaimella (käytin jälleen kerran yleiskonetta) 2 - 3 minuuttia vaaleaksi ja kermaiseksi. Vatkaa vähitellen sekaan tomusokeri ja sitten suklaa.

Levitä täytettä 12 pikkuleivä litteälle puolelle. Paina päälle loput pikkuleivät.

VINKKI: Vaniljauutteen voi korvata vanilja - aromilla. Tietääkseni vanilja - aromi on sama asia kuin vaniljauute, mutta vanilja - aromi on keinotekooista ja vaniljauute on tehty aidosta vaniljasta. Korjatkaa, jos olen väärässä!!Ohjeesta tulee hieman reilu annos. Tein tämän kaksinkertaisena ja täytteen tein yksinkertaisena, täyte riitti lähes kaikkiin. Tomusokerin kanssa kannattaa kuorrutteessa olla varovainen. Vanilja - aromia tai vaniljauutetta voi laittaa oman maun mukaan.

Kommenttini: Mielestäni oikein herkullisia!!

Uuipellillä

Valmiit päälliset... :)

Dominokakku

DOMINOKAKKU 

POHJA:
175 g     Domino Vanilja -keksejä

TÄYTE:
5             liivatelehteä
2 1/2 dl  vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g      Philadelphia tuorejuustoa
½ dl        sokeria tai maun mukaan
3 tl          vaniljasokeria
1-2 rkl    kiehuvaa vettä

VALMISTUS: Murusta keksit kaulimella pienessä pussissa nuijien. Leikkaa irtopohjavuoan (ø18-20 cm) pohjalle leivinpaperi. Laita puolet keksinmuruista vuokaan tasaisesti. Vaahdota vaniljakastike, vatkaa joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 min, purista vesi pois ja liuota liivatelehdet kiehautettuun veteen. Sekoita tasaiseksi ja lisää neste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Maista täytettä ja lisää tarvittaessa sokeria. Kaada täyte vuokaan keksinmurupohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään n. 4 tunniksi tai yön yli. Ripottele loput Domino- keksinmurut pinnalle. Irrota kakku varovasti vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille.

VINKKI:Jos pohjasta haluaa leikattavan, keksimurun voi jauhaa tehosekoittimessa ja lisätä keksimurun joukkoon 35 g sulatettua rasvaa. 

OMA VINKKINI: Domino keksit voivat olla vaikka mansikan makuisia. Tuo lisää makua!

Kommenttini:
Mielestäni hyvää, mutta muun perheen mielestä hieman mautonta.
Helppo tehdä! :)

Suklaamacaronit

16 macaronia
SUKLAAMACARONIT

1,75 dl mantelijauhetta
2,5 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 oikein isoa munanvalkuaista
0,5 dl hienosokeria

TÄYTE:
100 g tummaa suklaata hienoksi pilkottuna
1,5 dl kuohukermaa

MACARONIEN VALMISTUKSEN 10 VAIHETTA:

1. Kaada mantelijauhe ja tomusokeri monitoimikoneeseen ja sekoita noin 15 sekuntia, kunnes seos on hienoa ja tomuista. Siivilöi seos kulhoon ison siivilän läpi. Heitä siivilään jäävät mantelipalat pois.

2. Vatkaa munanvalkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Vatkaa vähitellen sekaan hienosokeri noin ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, jotta saat kovaa ja kiiltävää marenkia. Sen tulee näyttää partavaahdolta ja säilyttää huiput, kun nostat vatkaimen kulhosta.

3. Lisää marenkiin yksi kolmasosa manteli-tomusokeriseoksesta. Kääntele seos lastalla tai nuolijalla marenkiin. Liikuta nuolijaa kulhon reunaa pitkin ympäri ja marengin alle ja kääntele ja leikkaa sitten seosta.

4. Kun olet sekoittanut kaikki kuivat ainekset marenkiin, lisää toinen kolmasosa manteli-tomusokeriseosta ja toista kääntely- ja leikkaamisvaihe. Marenki kovenee, kun lisäät siihen kuivia aineksia.

5. Lisää sekaan loput manteli-tomusokeriseoksesta ja toista kääntely- ja leikkaamisvaihe. Kun olet sekoittanut kaikki kuivat ainekset mukaan, taikina on varsin kovaa, joten jatka sekoittamista, kunnes se pehmenee. Lopulta taikinan pitäisi olla tasaista ja kiiltävää ja sen tulisi valua nuolijasta paksuna nauhana, jonka jättämä jälki kestää noin 30 sekuntia ennen kuin tasoittuu.

6. Levitä leivinpaperiarkki kahdelle uunipellille. Kaada taikina isoon pursotinpussiin, jossa on1 cm:n terä. Pursota leivinpaperille pyöreitä 3 cm:n nokareita riittävän kauas toisistaan. Jos haluat isoja macaroneja, pursota 7 cm:n nokareita. Jos haluat pieniä, pursota 2 cm:n nokareita.

7. Kopauta uunipellin pohjaa napakasti kämmenellä tai näpäytä peltiä työtasoon, jotta ilmakuplat rikkoutuvat ja taikinan piikit ja nystyt tasoittuvat. Kopauttaminen auttaa myös röpelöreunan (ranskaksi pied, 'jalka') muodostumista paistovaiheessa. Jos taikinassa näkyy vielä huippuja, voit tasoittaa ne varovasti kostutetulla sormenpäällä.

8. Jätä pikkuleivät huoneenlämpöön puoleksi tunniksi, jotta niiden pinta kuivuu ja aavistuksen verran kovettuu. Sen jälkeen sormeen ei pitäisi tarttua taikinaa, jos kosketat pintaa varovasti.

9. Paista pikkuleivät pellillinen kerrallaan 150 asteessa. Tarkista 5-6 minuutin kuluttua. Jos pikkuleivät ovat ruskistuneet liikaa, vähennä hiukan uunin lämpötilaa. Paistoaika on 10-15 minuuttia uunista riippuen, joten tarkista uudestaan 10 minuutin päästä. Pikkuleivät ovat valmiita, kun niissä on rapea kuori ja kun röpelöreunainen pohja ei hylly nostattaessa paistoksia varovasti leivinpaperilta. Jos pohjat ovat vielä pehmeitä tai tahmeita, nosta pelti takaisin uuniin muutamaksi minuutiksi, mutta jätä luukku raolleen.

10. Anna pikkuleipien jäähtyä uunipellillä 10 minuuttia. Irrota ne varovasti leivinpaperista. Nosta ne ritilälle jäähtymään täysin.

TÄYTTEEN VALMISTUS:
1. Paloittele suklaa ja kaada se lämmön kestävään kulhoon. (Vaikka kattilaan)  

2.Kuumennna kerma kattilassa lähes kiehumispisteeseen. (Sekoita samalla vispilällä, ettei kerma jää kiinni pohjaan) 

3.Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja hämmennä tasaiseksi. 

4. Anna jäähtyä 15-20 minuuttia välillä hämmentäen, kunnes täyte sakenee. (Kannattaa pitää jääkapissa, jotta täyte jähmettyisi nopeammin)

5.Levitä täytettä yhdelle pikkuleivälle ja paina päälle toinen.

Kommenttini: Mulla kesti näiden teossa noin 3 tuntia.... Mutta tuli hyviä! :)

Pizzakeksit

PIZZAKEKSIT

1 pkt  lehtitaikinalevyjä
1        kananmuna
          pizzamaustetta
          yrttisuolaa
          (juustoraastetta)

VALMISTUS:
Anna taikinan sulaa ja ota piparkakkumuotilla keksejä tai leikkaa taikinapyörällä neliöiksi. 
Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle pizzamaustetta, yrttisuolaa ja halutessasi juustoraastetta. 
Paista 225 asteessa keskitasolla n. 5-8 minuuttia

Komenttini: Tosi hyviä ja käy pieneen suolaisen nälkään. :)

Suklaa-juustokakku

SUKLAA - JUUSTOKAKKU

POHJA:
175 g    Domino minttu - keksejä
50 g      voita sulatettuna

TÄYTE:
4            liivatelehteä
1 rkl       kahvia
200 g     taloussuklaata
200 g     maustamatonta - tuorejuustoa
1 1/4 dl  sokeria
2 tl         vaniljasokeria
3 dl        kuohukermaa

KORISTELU:
suklaarouhetta tai -lastuja
hasselpähkinöitä tai cashewpähkinöitä paahdettuna

VALMISTUS:
Murskaa keksit ja sekoita voin kanssa. Levitä seos irtopohjavuokaan leivinpaperille. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Purista liika vesi liivatelehdistä ja liuota kiehuvan kuumaan kahvitilkkaan. (Itse laitoin kahvitilkan kattilaan ja pidin hellan pienimmällä teholla ja sittenliuotin liivatelehdet kahviin. Näin kahvi pysyi kuumana koko ajan.) Sulata suklaa vesihauteessa (tai varovasti mikrossa) ja sekoita tuorejuuston joukkoon. Lisää liivate, sokerit ja viimeisenä vaahdotettu kerma. Kaada täyte vuokaan ja peitä vuoka alumiinifoliolla. Anna hyytyä jääkapissa muutamia tunteja, mieluiten seuraavaan päivään. Irrota kakku ja nosta tarjoiluvadille. Koristele suklaalastuilla tai -rouheella sekä karkeasti rouhituilla, uunissa tai pannulla paahdetuilla pähkinöillä.

Kommenttini: Ihanan makuista...

Nougatruudut

Ohje on kirjasta Iloa leivonnasta
45 min    20 min jäähdytys    voi pakastaa    200 asteessa, 15 min

n. 36 kpl
NOUGATRUUDUT:
150 g      voita tai margariinia
n. 6½ dl  kaurahiutaleita
1½ rkl     vehnäjauhoja
2 tl          leivinjauhetta
1 rkl        vaniljasokeria
3 rkl        siirappia

KORISTELU:
200 g      nougat'ta (esim. Fazerin wienernougat
               tai Maraboun dubbelnougat)
               tai suklaalevitettä
2 rkl        viskiä tai konjakkia

VALMISTUS:
1. Säädä uuni 200 asteeseen. Sulata voi.

2. Sekoita kuldossa yhteen kaurahiutaleet, vehnäjauhot, leivinjauhe, sokeri, vaniljasokeri, siirappi ja voisula.

3. Voitele syvä uunipelti (n. 30 x 40 cm) tai peitä se leivinpaperilla. Levitä taikina pellille. Paista uunin alatasolla n. 15 minuuttia.

4. KORISTELU: Sulata nougat varovasti. (Myös silloin kun käytät suklaalevitettä) Sekoita joukkoon viski tai konjakki.

5. Levitä kuorrutus kakkulevylle. Tee pintaan koristekuvioita haarukalla.

6. Leikkaa kakku 36 ruuduksi. Laita leivokset 20 minuutuksi kylmään, jotta nougat jähmettyisi.

VINKKI: Voit kuorruttaa ruudut myös kinuskilla tai mieleiselläsi suklaalla, joka on sulatettu vesihauteessa tai mikrossa. Koristele halutessasi strösseleillä tai ähkinöillä.

APPELSIININ MAKUA: Viskin tai konjakin sijasta voit maustaa nougat'n  appelsiiniliköörillä tai tuorepuristetulla appelsiinimehulla.


LEIVONNAISIA: Paina kaksi ruutua päällekkäin, niin että alimmaisen kuorrutuksesta tulee leivonnaiselle makea täyte.

Kommenttini: Mielestäni liian kovia ja kuivia... Mutta ihan OK.