1000!

Jee!! Nyt se sitten on tullut täyteen! Mikä? 1000 sivun katselua... :) Tää nyt oli tämmönen turha postaus, mutta ei se mitään! :)

Vanilja - Whoopie Piet

Ohje on kirjasta Whoopie - leivokset

VANILJA - WHOOPIE PIET

12 kpl
250 g jauhoja
1 tl ruokasoodaa
iso hyppysellinen suolaa
175 g pehmeää voita
150 g hienoasokeria
1 iso kananmuna vatkattuna
2 tl vaniljauutetta
1 ½ dl piimää

SUKLAA - VOIKREEMITÄYTE
115 g maitosuklaata pieninä paloina
115 g suolatonta pehmeää voita
250 g tomusokeria siivilöitynä

VALMISTUS:
Lämmitä uuni 180 asteeseen. Levitä 2-3 uunipellille leivinpaperia. Siivilöi yhteen jauhot ruokasooda ja suola.

Laita voi ja sokeri isoon kulhoon ja vaahdota sähkövatkaimella (itse käytin yleiskonetta) vaaleaksi ja kuohkeaaksi. Vatkaa joukkoon kananmuna ja vaniljauute ja sitten puolet jauhoseoksesta ja sen jälkeen piimä. Hämmennä joukkoon loput jauhoseoksesta ja sekoita hyvin.

Pursota tai lusikoi 24 pyöreää taikinanokaretta uunipellille jättäen reilusti kohoamisvaraa. Paista esilämmitetyssä uunissa yksi pellillinen kerrallaan 10 - 12 minuuttia, kunnes taikina kohoaa ja tuntuu sormella kiinteältä. Anna jäähtyä 5 minuuttia ja siirrä lastalla ritilälle jäähtymään täysin.

TÄYTE:
Laita suklaa lämmönkestävässä kulhossa vesihauteeseen ja anna sulaa. Nosta sivuun ja anna jäähtyä 20 minuuttia; hämmennä välillä. Laita voi kulhoon ja vaahdota sähkövatkaimella (käytin jälleen kerran yleiskonetta) 2 - 3 minuuttia vaaleaksi ja kermaiseksi. Vatkaa vähitellen sekaan tomusokeri ja sitten suklaa.

Levitä täytettä 12 pikkuleivä litteälle puolelle. Paina päälle loput pikkuleivät.

VINKKI: Vaniljauutteen voi korvata vanilja - aromilla. Tietääkseni vanilja - aromi on sama asia kuin vaniljauute, mutta vanilja - aromi on keinotekooista ja vaniljauute on tehty aidosta vaniljasta. Korjatkaa, jos olen väärässä!!Ohjeesta tulee hieman reilu annos. Tein tämän kaksinkertaisena ja täytteen tein yksinkertaisena, täyte riitti lähes kaikkiin. Tomusokerin kanssa kannattaa kuorrutteessa olla varovainen. Vanilja - aromia tai vaniljauutetta voi laittaa oman maun mukaan.

Kommenttini: Mielestäni oikein herkullisia!!

Uuipellillä

Valmiit päälliset... :)

Dominokakku

DOMINOKAKKU 

POHJA:
175 g     Domino Vanilja -keksejä

TÄYTE:
5             liivatelehteä
2 1/2 dl  vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g      Philadelphia tuorejuustoa
½ dl        sokeria tai maun mukaan
3 tl          vaniljasokeria
1-2 rkl    kiehuvaa vettä

VALMISTUS: Murusta keksit kaulimella pienessä pussissa nuijien. Leikkaa irtopohjavuoan (ø18-20 cm) pohjalle leivinpaperi. Laita puolet keksinmuruista vuokaan tasaisesti. Vaahdota vaniljakastike, vatkaa joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 min, purista vesi pois ja liuota liivatelehdet kiehautettuun veteen. Sekoita tasaiseksi ja lisää neste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Maista täytettä ja lisää tarvittaessa sokeria. Kaada täyte vuokaan keksinmurupohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään n. 4 tunniksi tai yön yli. Ripottele loput Domino- keksinmurut pinnalle. Irrota kakku varovasti vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille.

VINKKI:Jos pohjasta haluaa leikattavan, keksimurun voi jauhaa tehosekoittimessa ja lisätä keksimurun joukkoon 35 g sulatettua rasvaa. 

OMA VINKKINI: Domino keksit voivat olla vaikka mansikan makuisia. Tuo lisää makua!

Kommenttini:
Mielestäni hyvää, mutta muun perheen mielestä hieman mautonta.
Helppo tehdä! :)

Suklaamacaronit

16 macaronia
SUKLAAMACARONIT

1,75 dl mantelijauhetta
2,5 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 oikein isoa munanvalkuaista
0,5 dl hienosokeria

TÄYTE:
100 g tummaa suklaata hienoksi pilkottuna
1,5 dl kuohukermaa

MACARONIEN VALMISTUKSEN 10 VAIHETTA:

1. Kaada mantelijauhe ja tomusokeri monitoimikoneeseen ja sekoita noin 15 sekuntia, kunnes seos on hienoa ja tomuista. Siivilöi seos kulhoon ison siivilän läpi. Heitä siivilään jäävät mantelipalat pois.

2. Vatkaa munanvalkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Vatkaa vähitellen sekaan hienosokeri noin ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, jotta saat kovaa ja kiiltävää marenkia. Sen tulee näyttää partavaahdolta ja säilyttää huiput, kun nostat vatkaimen kulhosta.

3. Lisää marenkiin yksi kolmasosa manteli-tomusokeriseoksesta. Kääntele seos lastalla tai nuolijalla marenkiin. Liikuta nuolijaa kulhon reunaa pitkin ympäri ja marengin alle ja kääntele ja leikkaa sitten seosta.

4. Kun olet sekoittanut kaikki kuivat ainekset marenkiin, lisää toinen kolmasosa manteli-tomusokeriseosta ja toista kääntely- ja leikkaamisvaihe. Marenki kovenee, kun lisäät siihen kuivia aineksia.

5. Lisää sekaan loput manteli-tomusokeriseoksesta ja toista kääntely- ja leikkaamisvaihe. Kun olet sekoittanut kaikki kuivat ainekset mukaan, taikina on varsin kovaa, joten jatka sekoittamista, kunnes se pehmenee. Lopulta taikinan pitäisi olla tasaista ja kiiltävää ja sen tulisi valua nuolijasta paksuna nauhana, jonka jättämä jälki kestää noin 30 sekuntia ennen kuin tasoittuu.

6. Levitä leivinpaperiarkki kahdelle uunipellille. Kaada taikina isoon pursotinpussiin, jossa on1 cm:n terä. Pursota leivinpaperille pyöreitä 3 cm:n nokareita riittävän kauas toisistaan. Jos haluat isoja macaroneja, pursota 7 cm:n nokareita. Jos haluat pieniä, pursota 2 cm:n nokareita.

7. Kopauta uunipellin pohjaa napakasti kämmenellä tai näpäytä peltiä työtasoon, jotta ilmakuplat rikkoutuvat ja taikinan piikit ja nystyt tasoittuvat. Kopauttaminen auttaa myös röpelöreunan (ranskaksi pied, 'jalka') muodostumista paistovaiheessa. Jos taikinassa näkyy vielä huippuja, voit tasoittaa ne varovasti kostutetulla sormenpäällä.

8. Jätä pikkuleivät huoneenlämpöön puoleksi tunniksi, jotta niiden pinta kuivuu ja aavistuksen verran kovettuu. Sen jälkeen sormeen ei pitäisi tarttua taikinaa, jos kosketat pintaa varovasti.

9. Paista pikkuleivät pellillinen kerrallaan 150 asteessa. Tarkista 5-6 minuutin kuluttua. Jos pikkuleivät ovat ruskistuneet liikaa, vähennä hiukan uunin lämpötilaa. Paistoaika on 10-15 minuuttia uunista riippuen, joten tarkista uudestaan 10 minuutin päästä. Pikkuleivät ovat valmiita, kun niissä on rapea kuori ja kun röpelöreunainen pohja ei hylly nostattaessa paistoksia varovasti leivinpaperilta. Jos pohjat ovat vielä pehmeitä tai tahmeita, nosta pelti takaisin uuniin muutamaksi minuutiksi, mutta jätä luukku raolleen.

10. Anna pikkuleipien jäähtyä uunipellillä 10 minuuttia. Irrota ne varovasti leivinpaperista. Nosta ne ritilälle jäähtymään täysin.

TÄYTTEEN VALMISTUS:
1. Paloittele suklaa ja kaada se lämmön kestävään kulhoon. (Vaikka kattilaan)  

2.Kuumennna kerma kattilassa lähes kiehumispisteeseen. (Sekoita samalla vispilällä, ettei kerma jää kiinni pohjaan) 

3.Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja hämmennä tasaiseksi. 

4. Anna jäähtyä 15-20 minuuttia välillä hämmentäen, kunnes täyte sakenee. (Kannattaa pitää jääkapissa, jotta täyte jähmettyisi nopeammin)

5.Levitä täytettä yhdelle pikkuleivälle ja paina päälle toinen.

Kommenttini: Mulla kesti näiden teossa noin 3 tuntia.... Mutta tuli hyviä! :)

Pizzakeksit

PIZZAKEKSIT

1 pkt  lehtitaikinalevyjä
1        kananmuna
          pizzamaustetta
          yrttisuolaa
          (juustoraastetta)

VALMISTUS:
Anna taikinan sulaa ja ota piparkakkumuotilla keksejä tai leikkaa taikinapyörällä neliöiksi. 
Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle pizzamaustetta, yrttisuolaa ja halutessasi juustoraastetta. 
Paista 225 asteessa keskitasolla n. 5-8 minuuttia

Komenttini: Tosi hyviä ja käy pieneen suolaisen nälkään. :)