Sitruunapallot

Ohje on kansiosta Iloa Leivonnasta.
40 min        Voi pakastaa        225 astetta 10 min
24 kpl
SITRUUNAPALLOT:
100 g voita tai margariinia
1½ dl sokeria
n 5½ dl vehnäjauhoja
2 tl hirvensarvisuolaa
1 kananmuna
1 sitruunan raastettu kuori
2 dl piimää

KORISTELU:
n. ½ dl mantelirouhetta

VALMISTUS:
1. Säädä uuni 225 asteeseen. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Sekoita yhteen vehnäjauhot ja hirvensarvisuola.

3. Lisää voivaahtoon kananmuna, sitruunan raastettu kuori, piimä ja jauhot. Sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi.

4. Leivo taikinasta tanko ja leikkaa se 24 osaan.

5. Pyörittele palat palloiksi.  Nosta leivinpaperilla peitetylle uunipellille.

6. Ripota päälle mantelirouhetta.

7. Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.

VINKKI:
Hirvensarvisuola tekee pienistä leivonnaisista erityisen kuohkeita. Mikäli sinulla ei ole kotona hirvensarvisuolaa voit korvata sen 3-4 tl:lla leivinjauhetta.

APPELSIININMAKU:
Pikkupalloihin tulee myös herkullinen maku, kun korvaat sitruunankuoren raastetulla appelsiininkuorella.

KORISTELUVINKKI:
Ripottele pallojen päälle  mantelirouheen sijasta raesokeria.

Kommenttini: Minun mielestä hieman kuivia, mutta ihan hyviä. Mausta tulee mieleen pulla, jossa on sitruunaa... :)

Kinuski - whoopie piet

Kyllä... Taas kerran whoopieita.
Resepti on kirjasta Whoopie-leivokset
n. 10 kpl
KINUSKI - WHOOPIE PIET
250 g    jauhoja (käytin vehnäjauhoja)
2 tl        leivinjauhetta
iso         hyppysellinen suolaa
115 g    pehmeää voita
85 g      pehmeää tummanruskeaa sokeria
            (käytin  fariinisokeria)
2 rkl      vaaleaasiirappia
1 iso      kananmuna
1 tl         vaniljauutetta/-aromia
1 1/4 dl  maitoa

KINUSKIVOIKREEMI:
125 g  suolatonta pehmeää voita
115 g  tomusokeria
5 rkl    kinuskikastiketta

KORISTELU:
25 g toffeeta hienoksi pilkottuna

VALMISTUS:
1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Levitä 2-3 uunipellille leivinpaperia. Siivilöi yhteen (vehnä)jauhot, leivinjauhe ja suola.

2. Pane voi ja sokeri isoon kulhoon ja vaahdota sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa sekaan siirappi, kananmuna, vaniljauute/-aromi ja sen jälkeen puolet jauhoseoksesta ja sitten maito. Hämmennä joukkoon loput jauhoseoksesta ja sekoita hyvin.

3. Pursota ja lusikoi 20 pyöreää taikinanokaretta uunipellille jättäen reilusti kohoamisvaraa. Paista esilämmitetyssä uunissa pellillinen kerrallaan 10-12 minuuttia, kunnes taikina kohoaa ja tuntuu sormella kiinteältä. Anna jäähtyä 5 minuuttia ja siirrä lastalla ritilälle jäähtymään täysin.

TÄYTE:
1. Laita voi kulhoon ja vaahdota sähkövatkaimella 2-3 minuuttia vaaleaksi ja kermaiseksi. Vatkaa vähitellen sekaan tomusokeri ja vatkaa vielä 2-3 minuuttia, kunnes voikreemi on kevyttä ja kuohkeaa. Hämmennä joukkoon kinuskikastike.

2. Levitä tai pursota 2/3 voikreemistä kymmenen pikkuleivän litteälle puolelle. Levitä loput voikreemistä ohuelti muiden pikkuleipien yläpintaan. Paina puolikkaat yhteen ja koristele pilkotulla toffeella.

Kommentti: Mielestäni aika makeaa tuo kinuskivoikreemi, joten kinuskia voi laittaa vähän oman maun mukaan... Muuten ihan hyviä! :)